|
|
|
|
1+1=3 DAHLIA 2010
|
|
|
|
Varietats
Viognier
|
Bodega
1+1=3 (D.O.CAVA, D.O.PENEDÉS Y D.O.CATALUNYA)
|
Verema
La verema s'inicia el 6 de setembre. 600 metres d'altura.
El Viognier prové de la nostra vinya Can Prats. Vinya Emparrada
El Xarel·lo prové de la nostra vinya Can Llerda. Vinya en vas tradicional
|
|
Elaboració
Viognier
Esgranat (separació de la rapa), maceració pel·licular refredant el raïm a 8ºC. Posterior separació del most (sagnat, desfangat) i fermentació lenta a baixa temperatura 13ºC. Una part del most ha fermentat en barrica francesa de gra fi, de 300 lit.
Xarel·lo
Esgranat (separació de la rapa), maceració pel·licular refredant el raïm a 8º C. Posterior separació del most (sagnat i desfangat) i fermentació lenta a baixa temperatura 13º C.
|
|
Cata
Nas: Aquest vi es caracteritza pel seu profund i elegant nas. Aromes intensos, ric en matisos de fruita fresca (mango), amb tocs minerals d’ orellons i fruita d’os (albercoc, préssec i nespra).
Paladar: És dens, amb suaus i agradables notes tropicals, complex, excel·lent equilibri, bona acidesa, llarg i persistent post gust
|
|
Maridatge
Amanida de formatge fresc, de gambes.
Mariscs especiats, crancs, gambes saltejades a l’all
Sopa de peix.
Salmó a la planxa.
Paella marinera.
Pit de gall d’indi, pollastre al curri.
Menjar asiàtic.
|
|
Temperatura de consum
Temperatura aconsellada de consum 8-10º C
|
|
|
|
|
|
|
|
Comparteix-ho en:
|
|
|
|
|
|
<<< TORNAR ENRERA
|
|
|
|